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イワシの焼きシューマイ 丹頂鶴バージョン♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
イワシの焼きシューマイ 丹頂鶴バージョン♪
  • 300円前後

イワシをシューマイにしてみたら旨味がすごい!シューマイの皮を翼に見立て、頭に赤を載せて丹頂鶴風にしてみました。釧路特産の昆布も刻んで入れてジューシーさアップ!

作り方

  • 1

    昆布は水で戻し水気を切ってみじん切り、生姜と玉ねぎもみじん切りにする。いわしは鱗・頭・内臓を取り手開きして尾と骨を除き洗って水けを取る。

  • 2

    3~5mm程度の細切りにしてから・を加え包丁でたたく。

  • 3

    玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、シューマイの皮に包み、人参を1個ずつのせ、油を引いたフライパンで焼く。焼き色がついたら水大さじ2(分量外)を入れ蓋をして10分弱火で蒸し焼きにする。

  • 4

    蓋を取って2分中火で水気を飛ばし出来上がり。仕上げに梅肉をのせる。

  • 5

    そのままで十分美味しいですが、ポン酢やゆずこしょうとよく合います。煮ても蒸しても揚げてもOK

きっかけ

魚の餃子はたまに見かけるけど、シューマイはないな~と思ったのがきっかけ。いわしの旨味を生かし加える調味料は控えめに。癖がないのでお子さんのお弁当にも喜ばれると思います。

おいしくなるコツ

・を入れてから3分たたいて下さい。昆布はだしを取った後のものをみじん切りにしたものを使ってもいいと思います。フードプロセッサーを使うと楽。

レシピID: 1870010872

公開日:2016.02.29

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