定番肉じゃがをアレンジ☆肉だんごじゃがレシピ・作り方

Name: 定番肉じゃがをアレンジ☆肉だんごじゃが
Total time: 1 h
Yield: 約２～３
Ingredients: 豚ひき肉 ２００ｇ; Ａ; ・しょうが汁 小１; ・酒 小２; ・醤油 小１; ・溶き卵 大１; ・片栗粉 大１／２; じゃがいも ２個; 玉ねぎ １／２個; にんじん（小） １／２本; 絹さや ８本; だし汁 250～300ml; Ｂ; ・砂糖 大１; ・酒 大１; ・醤油 大２; Ｃ; ・醤油 小１; ・みりん 小１

約1時間
500円前後

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定番肉じゃがを肉だんごで作りました。
可愛らしく仕上がりました。
（cooking-Clocca 時吉真由美＆りえか）

みんながつくった数 1 件

材料（約２～３人分）

豚ひき肉２００ｇ
Ａ
・しょうが汁小１
・酒小２
・醤油小１
・溶き卵大１
・片栗粉大１／２
じゃがいも２個
玉ねぎ１／２個
にんじん（小）１／２本
絹さや８本
だし汁 250～300ml
Ｂ
・砂糖大１
・酒大１
・醤油大２
Ｃ
・醤油小１
・みりん小１

作り方

1 豚ひき肉をボウルに入れてよく練り、Ａを入れて肉団子を作ります。
2 じゃがいもは皮を剥き、芽を取って大きさに応じて３～４等分に切り、水にさらした後、水気を取ります。
3 玉ねぎは約１㎝厚さのくし型に切り、にんじんは皮を剥いて小さめの乱切りにします。絹さやは筋を取って塩茹でします。
4 だし汁を鍋に入れて沸騰させて、火を弱め、１を２～３㎝の球状にして入れ、アクを取りながら周りが固まるまで煮ます。
5 ４にじゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れ、Ｂを加えて強火にし、沸騰後アクを取り、中火の弱の火加減にし、落し蓋をして約１５～２０分煮ます。
6 煮上がりを強火にして、Ｃを絡めて、絹さやを入れて仕上げます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

定番の肉じゃがを肉団子でアレンジして作りたくて。

おいしくなるコツ

●じゃがいもは、煮崩れさせたくない場合はメークイン、ほくほく感がお好みなら男爵を使用するとよいでしょう。 ●切ったじゃがいもを水にさらすと、煮崩れを防ぐことができます。 ●仕上げに調味料を加えることで、風味をプラスしています。

レシピID：1870008289
公開日：2014/10/21

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関連情報

カテゴリ: 肉じゃがミートボール・肉団子豚ひき肉

関連キーワード: 肉じゃが肉団子　肉だんご定番アレンジ

料理名: 定番肉じゃがをアレンジ☆肉だんごじゃが

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