山芋とオクラの冷やしとろろ汁 レシピ・作り方
材料（約２人分）
作り方
- 1 Ａを合わせて一煮えして冷やしておきます。
- 2 オクラは、塩磨きしてから塩茹でし、１本はヘタを落として小口切りし、残りはヘタを落としてみじん切りします。
- 3 山芋はすり鉢の中ですりおろし、さらにすりこぎでなめらかにし、卵と①を少しずつ加えて滑らかに溶き伸ばし、みじん切りのオクラを混ぜます
- 4 器に盛り付けて、小口切りにしたオクラを乗せます。
-
5
☆小口切りのオクラの代わりに、刻み海苔、青海苔などを乗せてもよいでしょう。
・山芋の代わりに長芋を使用してもよいでしょう。
包丁で細かくみじん切りしさらにたたくとよいでしょう。
関連情報
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- 料理名
- 山芋とオクラの冷やしとろろ汁
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クッキングクロッカ楽天市場店（http://www.rakuten.ne.jp/gold/cooking-clocca/）では、デザインと使いやすさを重視してセレクトしたキッチングッズを取り扱っています。
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（Cooking-Clocca 時吉真由美）