砂肝の辛醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂肝は下処理済を買ってくれば手間が少ないのですが
   
   今回はこの状況なので筋を取ります

   

2. 2 こっち側から　端っこの筋をそぎ取り

   

3. 3 両側そぎ取ったら

   

4. 4 中心部のほうもそぎとって

   

5. 5 左側の山が筋。。
   捨てます
   
   右側を使います

   

6. 6 食べやすい薄さに切って
   この状態で１カップ使います

   

7. 7 鍋に湯を沸かし砂肝をゆでます
   
   中まで火が通るようにしっかり２－３分ゆでます

   

8. 8 ざるに揚げて湯をきり

   

9. 9 ラー油と醤油を加えて味が染みるまで　２時間以上放置して出来上がり
   冷蔵庫で１週間くらい持ちます