新茶のかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お茶の新芽のシーズンですね♪　
   ３－５月の香りよく柔らかい茶葉♪

   

2. 2 茶摘みは１芯２葉といいますが　あまり気にせず
   薄緑の柔らかい部分だけ摘みます

   

3. 3 ごぼうは本当はささがきのほうが上品なのですが　今回急いでいたので薄切りです
   水にさらします

   

4. 4 天ぷら粉はお好みのものをお使いください
   　
   ごぼうと茶葉をからめます

   

5. 5 鍋に揚げ油を入れ熱します
   温度は１７０度程度でしょうか　
   目安は菜箸を入れると細かい泡が一筋上がってくる感じです

   

6. 6 衣を絡めた具材を箸でつまみ　揚げ油の中に入れたら　そのまま１５秒ほど箸で挟んだままにして
   　落ち着いたら箸を離す感じで揚げます

   

7. 7 そのまま　塩を振っていただきます♪