料亭風なサザエのつぼ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 さざえは　静かに置いておいて油断したら
   このあたりを一撃で狙い

   

2. 2 貝殻に沿ってぐるりとえぐりとるように身をはずします

   

3. 3 口をほじりだします

   

4. 4 奥の方に指を入れて
   貝殻にくっついている部分をはがしとると

   

5. 5 肝がするりと出てきます

   

6. 6 肝の上のほうに付いているヒモの部分も使うので切りとります

   

7. 7 ３の身と６のヒモを塩でもみ水で洗ってお掃除し
   
   食べやすい大きさに切り分けます

   

8. 8 綺麗に洗った貝がらの中に　切り分けた身と麺つゆを注ぎます
   
   今回は１個につき大さじ１程度入れましたが
   サザエの大きさで加減して下さい

   

9. 9 トースターやオーブンなどで　ｸﾞﾂｸﾞﾂ煮立つまで１０分程度焼きます

   

10. 10 刻み三つ葉をのせて頂きます

    

11. 11 余談ですが＞
    肝・・お好きな方は
    塩（分量外）など振って焼いて食べちゃう？