数の子たっぷり松前漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 数の子は今回折れ数の子を使いました
   １日かけて水を４－５回とりかえながら塩を抜きます

   

2. 2 塩が抜けたら
   うすい膜みたいなのをとれるだけ綺麗に取ります

   

3. 3 スルメは今回剣先スルメを使ってます　普通のものより柔らかいです
   
   きつく絞った濡れ布巾で拭いて
   ゲソと中骨を取り除き
   出来るだけ細く切ります

   

4. 4 昆布は今回昆布巻き用の日高昆布を使いました
   きつく絞った濡れ布巾で拭いて
   出来るだけ細く切ります

   

5. 5 人参は今回京人参を使いました
   
   これまた出来るだけ細く切ります

   

6. 6 小鍋に醤油とみりんと酒を入れ　火にかけて沸騰させアルコールを飛ばし　そのまま冷まします

   

7. 7 数の子は水気を拭き取り細切りのスルメと昆布と人参と冷ました漬け汁と混ぜて冷蔵庫で漬けこみます