緑色の卵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 アオサは　重量や容量で分量を表すのが困難ですが
   この程度使いました

   

2. 2 アオサにそばつゆをふりかけ　ふやかし戻します
   
   １－２分でもどります

   

3. 3 ２に卵を割り入れしゃかと混ぜたらざく切りした細葱を加えてまんべんなく混ぜます

   

4. 4 フライパンにサラダ油をうすく敷き中火にかけます
   
   油はフライパンの側面や角にもまんべんなく塗ってください

   

5. 5 フライパンが充分温まったら　３の半分量位を流し入れます
   
   この時　卵液より具を多めに入れたほうが焼き上がりが綺麗な気がします

   

6. 6 ６－７割火が通ったところで向こうから手前側にパタコンと返してきます
   多少崩れても修正効きます
   
   ここから火を少し弱めます

   

7. 7 卵焼きをあっち側に異動させて　手前側に残りの卵液を入れます
   全部一度にやるのが不安なら　２回に分けてやった方が良いかもしれません

   

8. 8 ６－７割火が通ったら
   雪だるまを太らせるようにコロコロと巻きこんで仕上げます
   
   すぐ食べるなら半熟部分が有っても美味しいですが
   今日はお弁当用なので中までしっかり焼きました

   

9. 9 １面だけ焦げるのは嫌なので　あっちに転がしたりもします
   
   中まで火が通る目安は
   フライ返しなどでたたいた時の音で確認しています
   ちょっとくぐもった重たい音になったらＯＫです