葉唐辛子の佃煮 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 唐辛子の葉 100ｇ
- サラダ油 大さじ２
- しょうゆ 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 唐辛子 お好みで数本
作り方
-
1
唐辛子の葉をむしり取ります
このとき 小ぶりな青唐辛子が混入しないよう気をつけます
-
2
洗ったら水に３０分以上漬けたくなります
洗っただけではとれにくい小虫の除去がメインですが
灰汁抜きの効果もあるような気がしています
-
3
フライパンにサラダ油を敷き
中火にかけたら
唐辛子の葉を加えます
辛いのがお好きな方は
この時何本か刻んだ青唐辛子を入れてください
-
4
１分程度でしんなりコンパクトになりますので
みりんと醤油を加えます
-
5
２－３分で煮詰まって出来上がりです
出来たてより何時間か経った方が味が馴染んで美味しいです
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- カテゴリ
- 佃煮
- 料理名
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