海老と空芯菜の炒めもの レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにサラダ油と海老の殻を入れ　弱火で炒め　油に海老の香りをつけます
   
   ﾊﾟﾁﾊﾟﾁはねるので気をつけてください

   

2. 2 殻の色がすっかり変わったら　とりだして火を止め細切れにしたニンニクを加えます
   
   とりだした海老の殻は
   ・・脚のところちょっと美味しいので齧ったりします

   

3. 3 殻を剥かれたえびの背を割り背ワタをとります
   
   背中を割るのは短時間に火を通してプリプリ感を出すためと　海老を大きく見せるためです

   

4. 4 ３のフライパンを強火にかけ
   背ワタをとった海老を加え両面焼きつけます

   

5. 5 海老に火が通ったら
   食べやすい大きさに切った空芯菜を加え
   塩を振ります

   

6. 6 2-3回フライパンをチャッチャとかえして出来上がりです