我が家の定番☆いなりずし レシピ・作り方

作り方

1. 1 油揚げはまな板に置き、上下、左右に菜箸を転がし、向きを変えて同様に菜箸を転がしてから、半分に切り、袋を開いて熱湯で茹でます。

   

2. 2

   

3. 3

   

4. 4 ①の水気を絞って鍋に放射状に並べ、だし汁・砂糖・醤油・みりんを入れて落し蓋をし約１０分程度弱火で煮た後、火を止めて、そのまま煮汁につけて冷ましておきます。

   

5. 5

   

6. 6

   

7. 7 すし飯のお米は固めに炊き、寿司酢と合わせます。
8. 8 ⑦のご飯を俵型にまとめ、ほんのりとぬくもりがある間に、汁気を切った④の油揚げの中に詰めて形を整えます。
9. 9 煮た油揚げはタッパーで保存し、うどんにのせたり、すし飯ではなく白いご飯を詰めていただいても美味しいです！