穴子の天ぷら レシピ・作り方

穴子の天ぷら
あとぶー
あとぶー
天ぷらはアナゴが一番好き

材料(1人分)

  • 穴子 1尾
  • 天ぷら粉 大さじ2
  • 揚げ油 適宜
  • 天つゆ 適宜

作り方

  1. 1 アナゴは 塩(分量外)でもみます
    1尾だったら大さじ1くらいでしょうか

    我が家は一度にやるので大きく一つかみくらいの塩で30秒ほどもみました
  2. 2 いつまでも塩と一緒だと固くなるので
    すぐ流水で雑巾洗うみたいに洗い流します
    ぬめりとかドゥルドゥルっとしたものも綺麗に洗い流してください
  3. 3 ヒレ部分は 後から口触りに残るので
    ハサミで根元あたりからカットする事をお勧めします
  4. 4 1本まんま揚げたほうが格好はいいですが 
    多い油が必要だし 揚げ姿がねじれたりするので
     
    10センチ程度に切り分けてやる事が多いです 一口で食べやすいしね♪
  5. 5 天ぷら粉はお好みですが わりと濃い目に絡ませて厚めの衣でカリッと揚げます

    皮目を下にしてゆっくりにいれるとそんなにクルクル丸まりません
  6. 6 抹茶塩とかで食べるのも良いと思います

きっかけ

煮穴子に飽きてしまったので

おいしくなるコツ

揚げたてを食べる事だと思います

  • レシピID:1870006227
  • 公開日:2013/07/01
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カテゴリ
穴子
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穴子 天ぷら うなぎ あなご
料理名
天ぷら
あとぶー
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つくったよレポート(8件)

  • パンポンポン
    パンポンポン
    2023/09/13 18:39
    穴子の天ぷら
    天然物の穴子をいただいたので、レシピを参考に天ぷらにしていただきました。美味しかったです。ありがとうございました。
  • yaezakura.com
    yaezakura.com
    2022/07/02 00:50
    穴子の天ぷら
    煮るより簡単でふんわり!おいしかったです♪ごちそうさまでした(*´▽`*)
  • 恵比寿大黒
    恵比寿大黒
    2021/08/08 17:33
    穴子の天ぷら
    夏は穴子天ぷらですよね。
  • たろすちゃん
    たろすちゃん
    2021/01/25 22:14
    穴子の天ぷら
    参考にさせてもらいました

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