山菜とろろそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 山菜水煮はそのまま使うと水っぽい味になるので麺つゆ（分量外）の中に浸しておいた方が良いと思います
   
   よろしければ
   わらびの灰汁抜き
   レシピID: 1870006072

   

2. 2 山芋はお好きな種類でいいですが
   私は大和芋くらいから固めの感じが好きです
   
   なるべくこまかめのおろしがねで滑らかにすりおろします

   

3. 3 蕎麦は茹でて冷水で引きしめてから
   熱々の蕎麦つゆのなかでぬくめます
   
   よろしければ
   蕎麦つゆ
   レシピID: 1870005632

   

4. 4 どんぶりに３のそばを入れ
   山菜と山芋を乗せ　小口切りのネギをトッピングして出来上がり
   
   お好みで七味をふりかけていただきます

   

5. 5 アレンジ＞
   若者にはさっぱり過ぎるので
   茹でたそばを油揚げの中につめて作ってボリュームアップしたりします