抹茶ババロア♪あん白玉添え～抹茶ソース☆ レシピ・作り方
材料（約４人分）
作り方
- 1 ゼラチンを分量の水に振り込んでふやかします。
- 2 砂糖、抹茶、卵黄をボウルに入れてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加え鍋にこし入れて弱火にかけて混ぜ、沸騰直前に火を止めて１のゼラチンを加えて溶かし、粗熱を取ります。
- 3 別のボウルに生クリームと抹茶リキュールを入れて八分立てにし、２に加えて混ぜ、盛り付けの器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
- 4 小鍋に抹茶ソースの材料を入れて混ぜてから、弱火にかけ、混ぜながらトロミをつけます。
- 5 白玉粉はボウルに入れて、分量の水の加えて練り、１２等分し、沸騰した湯に入れて茹でて水に取り、水気を取ります。
- 6 ３の固まったババロアに５の白玉を盛り、あんこを盛り添え、４の抹茶ソースをかけます。
関連情報
- カテゴリ
- ムース・ババロア
- 料理名
- 抹茶ババロア
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クッキングクロッカ楽天市場店（http://www.rakuten.ne.jp/gold/cooking-clocca/）では、デザインと使いやすさを重視してセレクトしたキッチングッズを取り扱っています。
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(cooking-Clocca 時吉真由美）