生ザーサイのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生ザーサイは　こんな形のお野菜です
   瘤状になった茎を漬けたのが中華でおなじみですが
   気候によって形が違うようです
   今回入手したのは癖の少ないストレートタイプ

   

2. 2 今回使うのは
   葉の部分をワシワシっとむしり取った下の部分です

   

3. 3 断面で見て　周囲の色が変わった部分は
   硬くて生食に向かないので　削ぎ取ります

   

4. 4 半分くらいの分量になるのでもったいないように思えますが
   削ぎ取りが不十分だとﾓｿﾞﾓｿﾞします

   

5. 5 切り方はお好みですが
   お勧めは細切りです

   

6. 6 ごま油をかけて　塩を振ってシンプルに頂くのが好きです