ほくほく！ほっ！里芋のそぼろあんかけ レシピ・作り方
材料（約３～４人分）
作り方
-
1
里芋は皮を六角剥きし、剥いたものから水にさらし、水気を取ってから塩もみしてぬめりを取ります。
- 2 １を熱湯に入れて、再び沸騰したら水にあげて、水気を取ります。
- 3 鍋に２の里芋と二番だし、Aの調味料を入れて沸騰するまで強火にかけ、沸騰後アクを取って弱火にし、落し蓋をして煮汁が１／３くらいになるまで約１５分程度煮て器に盛り付けます。
- 4 ２の鍋に鶏挽肉、みじん切りにしたにんじん、Bを入れて混ぜてから中火にかけ、混ぜながら火を通し、Cでとろみをつけ、３にかけます。
- 5 いんげんはヘタを落し、４に盛り添えます。
-
6
☆煮ものをするには鍋の大きさが大切！！
大きすぎると煮汁の量が違ってきたり、小さすぎると材料が重なって煮崩れたりします。
材料がちょうど一列に並ぶくらいのお鍋がよいでしょう。 -
7
☆里芋を煮るときは、だし汁を里芋がかぶるくらいに入れます。
鍋によっては分量より多く必要なこともあります。
関連情報
- カテゴリ
- 里芋
- 関連キーワード
- 和食・煮物 あんかけ・そぼろあん ほくほく お酒に合う
- 料理名
- 里芋のそぼろあんかけ
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クッキングクロッカ楽天市場店（http://www.rakuten.ne.jp/gold/cooking-clocca/）では、デザインと使いやすさを重視してセレクトしたキッチングッズを取り扱っています。
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ほくほくの里芋にそぼろあんがちょうどよく絡みます♪
(cooking-Clocca 時吉真由美)