肉と野菜を別に仕上げた！彩り鮮やか♪黒酢の酢豚レシピ・作り方

Name: 肉と野菜を別に仕上げた！彩り鮮やか♪黒酢の酢豚
Total time: 30 min
Yield: ４
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 玉ねぎ １／４個; ピーマン １個; パプリカ（赤・黄） 各１／４個; 豚肉 （もも肉・肩ロース） １５０ｇ; A; ・酒 小１; ・醤油 小２; ・胡椒 少々; ・片栗粉 適量; ・卵 １個; 揚げ油 適量; 黒酢 ２００ml; B; ・砂糖 大２; ・はちみつ 小１; ・醤油 大１; ・水 １００ml; ・酢 大２; ・黒酢 大１; 片栗粉 大２; 胡麻油 小１／２; 塩・胡椒 各少々

約30分
1,000円前後

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中華は大皿盛りでシェアして食べるので、色鮮やかに盛り付けて、お客様のおもてなしにいかがでしょう♪
（ｃooking-Clocca 時吉真由美）

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材料（４人分）

玉ねぎ１／４個
ピーマン１個
パプリカ（赤・黄）各１／４個
豚肉　（もも肉・肩ロース）１５０ｇ
A
・酒小１
・醤油小２
・胡椒少々
・片栗粉適量
・卵１個
揚げ油適量
黒酢２００ml
B
・砂糖大２
・はちみつ小１
・醤油大１
・水１００ml
・酢大２
・黒酢大１
片栗粉大２
胡麻油小１／２
塩・胡椒各少々

作り方

1 ①玉葱・ピーマン・パプリカは、すべて２～３ｃｍ角に食べやすく切ります。
2 ②豚肉は、一口大に切りAで下味をつけ、片栗粉をまぶして卵を混ぜ込んで、フライパンに少量の油を入れ、炒め揚げします。
3 ③黒酢を小鍋に入れ、弱火で１／２の量になるまで煮詰め、Bを加えてひと煮えさせたら、片栗粉でとろみをつけ、胡麻油を加えてつやをだします。
4 ④　②で揚げた豚肉を③でからめ器に盛りつけます。
5 ⑤　②のフライパンの油を切り、①の野菜をさっと炒め、塩・胡椒し、肉の周りにあしらいます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

お料理は見た目の美味しさも、とても大切だと思っています。食べる前にも目で見ても美味しい物を作りたいので、盛り付けにもひと工夫してみました！もちろん、食べても美味しいです♪ (cooking-Clocca 時吉)

おいしくなるコツ

豚肉の代わりに、エビやイカなどの魚介類や鶏肉などを使っても美味しいです！！

レシピID：1870005193
公開日：2012/12/01

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関連情報

カテゴリ: 酢豚

関連キーワード: 中華おしゃれな酢豚黒酢の風味おもてなし・パーィに

料理名: 黒酢の酢豚

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