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蛤とマコモダケの優しいボンゴレ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 10個程度

  • マコモダケ

    1-2本

  • バター

    大さじ2

  • 日本酒

    大さじ2

  • パスタ

    200g

  • 塩(パスタを茹でる用)

    20g

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
蛤とマコモダケの優しいボンゴレ
  • 1,000円前後

マコモのコーン風味な甘味で・・

作り方

  • 1

    マコモダケは皮を剥き身を食べ易い大きさに切り

    蒸し焼きにしたいのでできればピッチリ蓋の出来る鍋に
    バターとマコモだけと蛤を置き酒を振りかけます

  • 2

    鍋に2Lのお湯を沸かし
    塩を加えてパスタを茹でます
    茹で時間は使用するパスタの袋を見てください

    パスタ用のこんな塩便利ですね♪

  • 3

    蓋をして蛤の口がいパカッと開くまで加熱します


    バターが焦げないように弱めの中火をお勧めします

  • 4

    茹であがったパスタを3に絡めて出来上がりです
    バターと蛤からでる塩味で丁度いいくらいと思いますが
    塩味が足りなければ
    パスタを茹でた汁を加えて調節します

きっかけ

築地で地蛤を2キロ買ってきたんです・・すごくいっぱいあるんです・・

おいしくなるコツ

蛤に火を通し過ぎない事とか 味の調節に茹で汁をつかうこととか~

レシピID: 1870004997

公開日:2012.11.05

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関連情報

料理名
パスタ
料理用途
普段の料理

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