わさび風味ディップと五目めしの手巻き寿司レシピ・作り方

Name: わさび風味ディップと五目めしの手巻き寿司
Total time: 2 h
Yield: ２～４
Ingredients: 玄米ご飯 押し麦・小豆入など好みで 茶碗4～5杯; 芽ひじき ぬるま湯に浸・すくい取り砂落 1つまみ; 具)干椎茸 4h～冷蔵庫内で水に浸 2枚; 具)切干大根 軽く洗・椎茸と水に浸 1つまみ; 具)昆布 砂落し椎茸と水に浸 2×5cm; 青菜漬)ケール 塩もみし↓材料に１晩漬 きざんで１つかみ; 青菜漬)高菜漬･汁・人参･生姜･昆布 少々; 梅干 伝統的製法無添加のすっぱいもの 大さじ1; いりごま 白･黒好みで粗くする 小さじ1; ごま油（茶色の香り強い方）・醤油･塩 各少々; ディップ）アボカド実に↓調味料加え混 1/2; ディップ）白味噌か豆裏漉に味噌少々混 アボカドと同じ位; ディップ）わさび粉末･醤油･塩 各少々; 海苔 1/4～1/2の大きさに切る 適量

1時間以上
300円前後

g-froggy

具を多めに作って冷蔵しておけば、後日また簡単に作ることができたり嬉。　生の魚を合わせなければ殺菌の必要はないので、わさびは香りづけ程度の方がよいと思ってます

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材料（２～４人分）

玄米ご飯　押し麦・小豆入など好みで茶碗4～5杯
芽ひじき　ぬるま湯に浸・すくい取り砂落 1つまみ
具)干椎茸 4h～冷蔵庫内で水に浸 2枚
具)切干大根　軽く洗・椎茸と水に浸 1つまみ
具)昆布砂落し椎茸と水に浸 2×5cm
青菜漬)ケール塩もみし↓材料に１晩漬きざんで１つかみ
青菜漬)高菜漬･汁・人参･生姜･昆布少々
梅干伝統的製法無添加のすっぱいもの大さじ1
いりごま白･黒好みで粗くする小さじ1
ごま油（茶色の香り強い方）・醤油･塩各少々
ディップ）アボカド実に↓調味料加え混 1/2
ディップ）白味噌か豆裏漉に味噌少々混アボカドと同じ位
ディップ）わさび粉末･醤油･塩各少々
海苔　1/4～1/2の大きさに切る適量

作り方

1 ひじきと戻した具を細かく切、弱火にかけ、ごま油をたらし火を通。炊きたてご飯なら具の汁少なめ、硬いご飯なら汁が多目になる様戻し汁で調整し、調味料で濃い目に味付。ご飯を加えて切り混ぜる
2 青菜漬･ごま･梅・塩も少しずつ混ぜ、ご飯の味を少し薄味に整える。
アボカド・ディップは少し濃い目に味付、ご飯とバランスを取
3 食卓で、海苔にご飯をうすくひろげ、ディップを寿司ネタのようにのせて、巻いて食。
先にのりにディップをぬってからご飯をのせたり、ご飯だけ巻いてディップをつけたり、お好みで。