甘酸っぱい♪レーズン食パン☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レーズンは湯戻しする（理想は半日～1日。時間がなければしなくてもＯＫです）。
   
   湯戻し後はしっかりと水気をキッチンペーパーで拭き取る。
2. 2 一次発酵まではホームベーカリーで行う（もちろん手捏ねでも！）。レーズンはお持ちのホームベーカリーに従って投入してください。
3. 3 一次発酵が終わったら、ガス抜きして、生地をお好きな大きさ・形に成形する（今回は牛乳パックで作った型に入れて大きく焼いてみました）。
4. 4 ※牛乳パックで作った型に入れたら、箱が歪まないように輪ゴムで２か所ほど固定しましたが（写真で筋が入っている所）、焼いてる間に膨らんで結局ちょっと歪んでしまいました（笑）
5. 5 濡れ布巾かラップをふんわりかけて、生地が1.5倍くらいになるまで温かい場所に置いて（約50分）二次発酵。
   
   ※冬場はオーブンの発酵機能を使うことが多いです。
6. 6 二次発酵が終わったら、180℃に予熱したオーブンで20～30分焼き、こんがり焼き色が付いたら完成！
   
   成形の大きさによって焼き時間も異なるため、様子をみながら調整してください！