春キャベツのコールスローサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 マヨネーズ、レモン汁、練乳を混ぜる。マヨネーズに水飴というのはよく合う組み合わせで、お好み焼き屋のマヨネーズなんかは大量の水飴が入ってます。それを練乳におきかえ甘さも調整しました

   

2. 2 なめらかになるまでよく混ぜます。レモンの酸味と練乳のほどよい甘みが、マヨネーズの風味をひきたてます。

   

3. 3 にんじんは細かい賽の目に切り、耐熱皿に入れてラップをしたらレンジで1分半加熱し、あら熱をとる。

   

4. 4 キャベツは刻んで分量外の塩をふり、もみこんで水気をしっかり絞り出す。春キャベツがおすすめ。今は1月でも春キャベツが売ってるんだよね。季節感なさすぎてもはや意味不明だが…

   

5. 5 にんじんから水が出ていたら、キッチンペーパーで押さえてとる。コーン、キャベツ、にんじんをソースであえて完成。