お手軽！パパイヤサラダ レシピ・作り方
材料（約4人分）
- 青パパイヤ 1個
- ピーナッツ 大さじ３
- 青唐辛子 1～2本
- （A) ライム汁（又はレモン汁） 大さじ１
- （A) お酢 大さじ２
- （A) はちみつ 大さじ１
- （A) 砂糖 大さじ1.5
- （A) ナンプラー 大さじ３
- （A) すりおろしにんにく 小さじ１
- 塩 適量
- トマト 好みの量
- 香菜（コリアンダーの葉） 好みの量
作り方
- 1 青パパイヤは4分割位にして、スプーン等を使って種を取り、皮をむき千切りにして、塩もみしてしばらく置く。トマトをカップにする場合、ヘタを取り中身をくりぬいておく。
- 2 ピーナッツはフライパンで炒った後、包丁で粗めのみじん切りにするか、ビニル袋等に入れめん棒等で叩いておく。（粗めでも構わないし、面倒であればここは省いても可）
- 3 香菜の葉の部分（茎の部分は使いません）を上に飾るものを除いて、粗めにみじん切りにしておく。青唐辛子は縦に切れ目を入れ、種を取った後輪切りにする。
- 4 １のパパイヤの水分をしっかりと絞り、（A)の調味料を混ぜたものとピーナッツ、香菜のみじん切り、青唐辛子を入れ、しっかりと混ぜる。（トマトカップにしない場合はトマトも切って加える）
- 5 ４を盛り付け、香菜を飾る。
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