うどんうちましょか レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩は水に完全に溶かしておきます

   

2. 2 ボールの中で軽く粉に１の塩水を吸わせてから餅つき機の中に入れ　スイッチオン♪
   
   機械に頼らず捏ねる事も実はそんなに大変ではありませぬ。。

   

3. 3 捏ね上がった生地は
   ビニール袋などに入れ1時間以上寝かします
   寝かす時間を長く置く場合夏場は冷蔵庫に入れる事をお勧めします

   

4. 4 生地を4等分にして
   綿棒などで伸ばし
   好きな太さに包丁で切って
   くっつかないように粉（分量外）をはたきます
   プロが生地をのばすと四角くなるそうですが
   どうしても丸くなります

   

5. 5 保存は麺の状態で冷凍が便利です凍ったまま茹でられます
   
   茹で時間は麺の太さや厚みによりますが
   １０～15分くらいかなー

   

6. 6 中力粉が手に入らない場合
   強力粉と薄力粉を半々に混ぜてもできます
   コシを強くしたい場合強力粉を多めに　軟らかめに作りたい場合は薄力粉を多めにしてください