春と言えば巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り方に決まりはありませんが
   こんな感じに切ってます

   

2. 2 サラダ油をひいて肉を炒め　ほぐれたら筍とシイタケを加え
   ウェイパーを加えてなじませます

   

3. 3 もやしとにらを加え　ごま油と醤油を回しかけ　水分が出てきたら
   水溶き片栗粉を加えてまとめます

   

4. 4 片栗粉が多少ダマになってもあまり気にしません
   
   この状態で食べる直前まで冷ましておきます

   

5. 5 春巻きの皮は　丁寧にはがし（焦ると破れます　単価が高い皮なので慎重にしましょう）
   
   具を乗せて巻きます

   

6. 6 巻き終わりに水溶き小麦粉を塗って接着剤にしています

   

7. 7 具に火は通っているので
   高温でさっさとあげます

   

8. 8 具に味はついていますが
   
   辛子醤油をつけて食べるのが好きです
   お好みでどぞ～