ワカタケ小鉢 レシピ・作り方
材料（私１人分）
作り方
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1
筍は先端部分を少々切り落とし外皮を途中まで剥いて
米のとぎ汁やぬかを入れた水で茹で
茹であがったら火を止め
すっかり冷めるまでそのまま放置すると灰汁が抜けます
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2
今回でかいけれど新鮮な筍だったので 灰汁を少々残したく
水茹でにしました
（たまたまぬかが無かったともいう）
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3
剥きつつ捨ててしまいそうな部分から 食べられそうな柔らかいところを切ります
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4
ワカメは塩を抜き水に戻し
出来ればさっと湯通しして一口大に切り
姫皮とそばつゆで和えます
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