煮魚は銀鱈ときんきが好きです レシピ・作り方

あとぶー 2011.02.22　22:50

日々　今あるものを自分の度量のなかでいかに失敗なくこなすかなので
コンセプトのわからないごった煮になってしまいますよね。。
その中でどこまでがレシピだったのか知る作業が今一番楽しいです～♪

いあ～ほんと　どれもこれも美味しかったです！
自分でレシピから選んで作ると　味が想像つく無難なものを選びがちだし
　え？っていう驚きのレシピを思いきって試してみて　失敗が重なるとショックが大きくて
おかげさまで　全て美味しく簡単で幸せ家族計画♪　っていう感じでした
これからも　良いレシピをこっそり横流ししていただきたいです～（越後屋・・おぬしもわるよのぉ～？

mjosephj 2011.02.22　22:10

あとぶーさんー！素早い！
ほんとにストーカーしてくださって、私のレシピまで試してくださって、手際のよさが羨ましいです >_<
しかもどのお写真も超おいしそうですし☆☆（すっかり逆ストーカーです。）

「シェイプアップされたレシピ」名言ですねー。
一日30品目、なんてことも言われるし、ついつい色んな物を入れて結局ごった煮？何の味？になりがちなので、洗練された物を作れるようになりたいですねぇ…。あくまで目標ですけど…。

あとぶー 2011.02.20　06:09

ﾒﾓﾒﾓﾒﾓﾒﾓ・・・・ｶﾘｶﾘｶﾘ・・・なるほど・・どれも美味しそう！
食感ってすごく大事だし　必要なものが絞られている食材の組み合わせって　もう首がちぎれるほど大きくうなづいてしまう　ヘルシーな感じとかシンプルなドレッシングとかいいですね～～～
ブロッコリーのもこもこはですね　はい　正式名称はモコモコでございます
煮汁が樹海に閉じ込められるのですね　作ってみて　なるほどそれである理由がわかるっていうのがいい！
毎日ご飯を作っていれば　これもいれちゃお！っていうことはしょっちゅうだけれど（オールウェイズの間違いでした）
シェイプアップされたレシピと出会うと感動が大きいです～
よぉ～～し　今日はそれでいこう～♪
ありがとうございます～～～～～♪

mjosephj 2011.02.20　00:15

ストーカーだなんて恐縮でございます ≧v≦
最近では、春菊とゆで卵のサラダ・生マッシュルームとトマトのクルトンサラダがおいしかったですよー♪どちらも、食感と味の組み合わせがとてもよくて、ドレッシングもシンプルでおいしくて。

あ、鱈とブロッコリーの卵とじも、煮汁を閉じ込める系でおいしかったです。ブロッコリーのもこもこのところに味が染み込むのですー。（あの部分は何と呼ぶのでしょう（笑）
ごぼうチップも…。チョコタルトもマーマレードマーブルケーキ・ジンジャークッキー・コーヒーマドレーヌもおいしかったし…。書き切れませんね。

あー、お腹すいてきちゃいました >_<

あとぶー 2011.02.19　20:57

いあいあいあいあ　煮魚は　焦げる寸前まで煮詰めるのが美味しさの極意と思うのですよ～
出して周りのものまで一緒に取り入れる・・みたいな
・・でもそれって難しいし。。　せっかくだったらって　美味しい煮汁をネギとかにうつそうかなーなのです
煮詰まったキンキ　美味しそう～～～～～
mjosephiさんがとても料理上手なのは　いただいた作レポや　他を見てもすごくわかります
レシピはいっぱいあるけど　日々のご飯失敗できないし
お勧めレシピ　mjosephiさんをストーカーしちゃおうかしら♪

mjosephj 2011.02.19　20:31

うふー。あとぶーさんにおいしそうと言っていただくと、なんかそれだけで料理上手になった気がします！！
実は、ネギを焼いている間にきんきが煮詰まって濃いぃ味になってしまったのは内緒です(笑)