だんご汁（九州郷土料理） レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 ★の材料で団子を作る。薄力粉、塩に水は30ccずつ分けて入れ、菜箸で混ぜてください。
- 2 小麦粉の9割が固ったら、手でこねて、丸い塊にする。耳たぶ位の硬さに水は調整。ぬれ布巾をかぶせ、冷蔵庫で1時間ぐらい寝かせる。
- 3 水8カップに大豆をいれ一晩か半日くらいつけておく。
- 4 ◎の材料を一口大の大きさに切る。手順3の中にいれて湯でる。調味料で味を調える。
- 5 団子を作る。麺棒で伸ばしきしめんのサイズに切り、下湯でする。小麦で打ち粉をするとひっつきにくいです。
- 6 手順4の中に手順5で作った団子を入れて完成。
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