おでん風あったか☆鍋~丸ごとトマト入り♪ レシピ・作り方

おでん風あったか☆鍋~丸ごとトマト入り♪
  • 約1時間
  • 1,000円前後
セシるん♪
セシるん♪
寒くって…(・д・;)冷たい野菜が嫌でトマトを煮込む事をまず考えおでんにしてみました。おでんにトマト?!案外合うよっ!!

材料(2~3人分)

  • 大根 15~20cm
  • トマト 中2個
  • 厚揚げ 3~4切れ
  • 人参 中1本
  • じゃが芋 2~3個
  • 里芋 3~4個
  • まいたけ・しめじ 半株づつ
  • 結びしらたき 4~5個
  • ブロッコリー 1/4房
  • 茹でタマゴ 1/人数分
  • 生姜千切り 1~2かけ
  • 鶏がら+カツオだし 小さじ3~5
  • お酒 カップ1
  • 醤油 大さじ5
  • 昆布 15cm程
  • 砂糖・塩 少々
  • ガーリックスパイス 少々

作り方

  1. 1 卵をゆで、大根・芋は皮をむき面取り&下茹で・他の野菜・糸こんも同じように準備し、生姜は千切り・厚揚げは油抜きしておく。
  2. 2 トマトは湯むきして丸ごとにしておく、ブロッコリーは色が変わらないように茹でておき、食べる直前に加える。
  3. 3 土鍋にダシ+スープ・調味料・水・生姜を入れ、具材を煮込んで味を染み込ませてゆく。
  4. 4 できあがり~♪盛りつけて好きな薬味でどうぞ。

きっかけ

お鍋シリーズの延長です、ちょっとポン酢に飽きたので、関東炊き(おでん)で言ってみよう!!と思いました。

おいしくなるコツ

今日は野菜メイン!!パンチにかけるかもっ??と思い…最後にスパイス・ガーリックを加えてコクを出してみました。それと大根に「ふき味噌」をつけて食べたら抜群でした。

  • レシピID:1870000288
  • 公開日:2010/12/06
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おでん 煮物 鍋料理 トマト
料理名
おでん風の鍋
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