盛りつけやすいサバ味噌煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
- さば（今回は小さめだったので） 2尾
- 長ネギ ２本
- 生姜 １片
- 酒 半カップ
- 味噌 大さじ３
- 砂糖 大さじ２
- みりん（入れない場合は砂糖を少し増やして 大さじ2
- 醤油 小さじ１
作り方
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1
さばの大きさにもよりますが
今回はえらの下あたりの場所からブツブツと（内臓ごと）切ろうと思います
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2
内臓を指で押しだすようにしつつ流水で洗ってしまえば
さばの輪切りです
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3
お腹の部分にネギと生姜をぎゅぎゅぎゅ・・と詰め込み 準備ＯＫです
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4
味噌と砂糖と酒と水１カップ程度を
さばがあまり動きまわらない程度の大きさの鍋に煮たてます -
5
４にさばを並べて
落とし蓋（アルミホイルで良いです）をして
再び沸騰したら弱火で煮詰め
仕上げにみりんと醤油を入れ
煮切ります
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関連情報
- カテゴリ
- さば全般
- 料理名
- さばの味噌煮
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美味しいのにクタクタで可哀想なねぎも
これだと一緒に食べてもらえます