人生薔薇色のジャム レシピ・作り方
材料（1人分）
- 薔薇のポプリ（ローズレッド） 10ｇ
- 漬けこみ用白ラム酒（バカルディ） ３－５００ｃｃ
- 砂糖 ふんわり１カップ弱
- レモン（ポッカレモンとかでいいです） ２分の１個
作り方
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1
ホワイトラム酒（バカルディ推奨）にハーブを加え１週間放置したものを
茶漉しで軽く濾します（絞らないでください）
濾した汁は薔薇のリキュールとしてカクテルなどに使います -
2
鍋に濾したハーブと分量の砂糖と１カップ弱の水を入れ 灰汁をとりながら煮詰めます
この時はまだだしがらの残念な色です
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3
レモンを加えると色が鮮やかになって嬉しいです
レシピと関係ないですがついでなので脱気法も書こうとおもいます
瓶を煮沸消毒します
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4
できたジャムを瓶にいれ
かる～くふたをしたら
腰湯状態でぐつぐつ茹でます
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5
やけどに気をつけて熱々の瓶を取り出し
すぐギュギュット蓋をします
何故か習慣で裏返しに置きたくなります
-
6
１０分程度で ペコ！と音がします
再利用感満タンの蓋がへこんで脱気完了
このままなら常温で何カ月も保存可能です
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- カテゴリ
- その他のジャム
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- 薔薇ジャム
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