五右衛門再現 ♡明太子と高菜の博多風パスタレシピ・作り方

Name: 五右衛門 再現 ♡明太子と高菜の博多風パスタ
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 明太子 1腹; 明太高菜漬け 大2; しめじ 1/2パック; ベーコン 小なら4枚、大なら2枚; にんにくみじん切り ひとかけ; 小ねぎもしくは長ネギ 適量; ほんだし 大1; 日本酒 大1; みりん 大1; 塩 ひとつまみ; 薄口醤油（濃口でも） 大1; オリーブオイル 大2; バター 10g; ブラックペッパー 適量; 白ごま 適量

約15分
500円前後

おかあしゃん

学生時代、キッチンでアルバイトをしていたので、再現率は高いと思います。

みんながつくった数 23 件

材料（2人分）

明太子 1腹
明太高菜漬け大2
しめじ 1/2パック
ベーコン小なら4枚、大なら2枚
にんにくみじん切りひとかけ
小ねぎもしくは長ネギ適量
ほんだし大1
日本酒大1
みりん大1
塩ひとつまみ
薄口醤油（濃口でも）大1
オリーブオイル大2
バター 10g
ブラックペッパー適量
白ごま適量

作り方

1 ベーコンは短冊切りにし、しめじは石づきを落としバラす。
明太子は腹に包丁で切れ目をいれ、スプーンでかき出し、バラしておく。にんにくはみじん切り。
2 沸騰したお湯に塩ひとつまみを入れパスタを茹でる。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、中弱火で香りを出す。香りが出てきたら、しめじ、ベーコン、高菜を入れ、軽く炒め合わせる。
3 フライパンの火を一旦止めておき、パスタが茹で上がったら、フライパンに入れ、おたま1/2程度の茹で湯を入れる。調味料を全て入れ、再び火をつけ、強火で味を絡ませる。
4 最後にバターをいれ、照りを出すようにかき回し、皿に盛り付ける。味を見て薄ければ塩を足す。味付け〜盛り付けまでは強火で1分程度で済ませると良い。
5 明太子（分量の半量が一人前）ネギ、ゴマをトッピングしたら完成。子供がいるので唐辛子は好みで後から一味をかけますが、輪切り唐辛子を入れて調理しても良いと思います。