豚足の黒酢煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- *豚足 2本
- *長ネギ（青い部分） 1～2本分
- **水 1000ｃｃ
- **おろし生姜 2片
- **おろしニンニク 2片
- ***酒 大さじ3
- ***黒酢 大さじ2
- ***醤油 大さじ2
- ***きび砂糖 大さじ1
- ***鷹の爪 1～2本
- ***八角 1～2個
- ***花椒 小さじ1
- ***ごま油 小さじ1
作り方
-
1
豚足は毛が出ている場合はバーナー等で焼いておく。鍋に*と水（分量外）をたっぷり入れて30分ほど下煮し、ザルにあげる。この時、できれば豚足を、縦半分に割っておく。
-
2
1の豚足と**を鍋に入れ、1時間ほど煮込む。***を加え、更に2時間煮込む。完成！
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