簡単！美味しい！茄子の煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子を縦半分に切り、背（紫の皮の部分）の上から下まで2ミリ間隔で斜めに包丁で切込みを入れる（だしをしみこみやすくする為）
2. 2 水をたっぷり入れたボールに1を入れて、30分程水に浸しあくを抜く
3. 3 あくが抜けたら鍋にごま油を敷き、茄子を入れて中火で2-3分炒める
4. 4 3に酒を流し入れ、アルコールを飛ばす
5. 5 茄子が浸々になるくらいお水を入れ、沸騰したら砂糖、だしの素、醤油を入れ、弱火～とろ火にする
6. 6 落し蓋をして15分間煮る。火を止めたら落し蓋を少しずらした状態で粗熱をとったら完成！