ピスタチオシートから作るねじりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 *の材料です。強力粉　砂糖　コーンスターチを入れ泡だて器でよく混ぜ合わせ　牛乳を入れ電子レンジで1分。取り出したらピスタチオ餡と無塩バタを入れ練ります

   

2. 2 混ぜ合わせた材料をラップに取り出し食パン1枚くらいに大きさに厚みを整え　冷蔵庫に入れて置きます。

   

3. 3 HBに強力粉　牛乳　砂糖　塩　無塩バター　ドライイーストを入れ　１次発酵までする。生地を取り出し　上から軽く押しガス抜きをして丸めてベンチタイム１０分間する

   

4. 4 ベンチタイム終了後清潔な台に打ち粉をして　麺棒で１３×３０ｃｍに生地を伸ばす

   

5. 5 ピスタチオシートを乗せ上の生地を半分に折る。麺棒で伸ばしまた半分い折る。これを３回繰り返す

   

6. 6 繰り返したら両端を折り麺棒で１３×３０cmに伸ばす。

   

7. 7 ３０ｃｍの方を７本位切る。切った１本の真ん中を切る。上下は切り落とさない。

   

8. 8 上の方を持ち　真ん中に切り込みを入れた場所にくぐらせる。もう一度真ん中に通す。全部で２回くぐらせる

   

9. 9 こんな風に出来上がります　オーブンシートを敷いた鉄板に乗せ２倍に膨れるのを待ちます。（２次発酵）２００℃に予熱したオーブンで１２分焼きクーラーの上で冷ます