ポークで ローガン・ジョシュ レシピ・作り方

ポークで ローガン・ジョシュ
  • 1時間以上
  • 300円前後
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マトン+ヨーグルトで作ることの多いローガンジョシュですが、豚肉+カシュナッツでもうまいです

材料(2人分)

  • 豚肉 角切り 250gぐらい
  • *サラダ油 大さじ4
  • *カルダモン (ホール) 4~5粒
  • *クローブ (ホール) 2~3粒
  • *シナモン (あればロール) 1/2片
  • *ローレル 1枚
  • **おろしニンニク 1片
  • **おろし生姜 1片
  • **玉ねぎ 1個
  • ***トマト缶 半缶
  • ***一味唐辛子 小さじ1
  • ***ターメリック 小さじ1/2
  • ***クミン 小さじ1/2
  • ***ガラムマサラ 小さじ1/2
  • ***パプリカ 小さじ1/2
  • ***ナツメグ 一つまみ
  • ***塩コショウ 少々
  • 800ccぐらい
  • カシュナッツ 大さじ3

作り方

  1. 1 玉ねぎは薄切り。カシュナッツはミルサー等で粉状にする。鍋に*を入れて火にかける。香りが出たら、**を入れて、茶色になるまで炒める。
  2. 2 肉を加え、焼き色がついたら***を加える。全体が馴染んだら水を注いで煮立たせる。弱火にして40分ほど煮込む。カシュナッツを入れて更に10分以上煮て、塩コショウで味調整する。完成!

きっかけ

マトン+ヨーグルトで作ることの多いローガンジョシュですが、豚肉+カシュナッツでもうまいです

おいしくなるコツ

気長に煮込みます。途中、水気が少なくなったら、適宜足します。

  • レシピID:1860008452
  • 公開日:2014/03/06
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