夏野菜たっぷり 満腹カレー丼 レシピ・作り方
材料（4～5人分）
作り方
-
1
玉ねぎはスライスし、オリーブオイルであめ色になるまで炒める。
鶏肉は一口大にカットする。 -
2
あめ色になった玉ねぎに、カットトマトと鶏肉を加えてしばらく炒めたら
水を注ぎ入れる。
コンソメを入れて20～30分煮込む。 -
3
ピーマンと茄子は、縦に6～8等分にカットする。
カボチャは5ミリ位の厚みにカットする。 -
4
にんにくは皮を剥き、スライスする。
フライパンに多めのオリーブオイルを入れて、弱めの中火でカリカリになるまで炒める。 -
5
③でカットした野菜をソテーする。
こんがり焼き色がついて、カボチャは中まで火が通ったら皿などに取り出す。 - 6 煮込んだ②に、豆乳を加えてさらに10分以上に込んだらカレールーを入れて煮溶かす。
-
7
丼にご飯をよそって、カレーをかける。
夏野菜をトッピングし、最後にガーリックチップを載せたら完成。
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- 夏野菜 カレー丼
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