海老とインゲンの寒天寄せ レシピ・作り方

作り方

1. 1 寒天は手で割ってよく洗い、細かくちぎって水に浸しておきます。
2. 2 インゲンは1センチに輪切りにして、下茹でします。
3. 3 海老を軽く塩茹でし、背わたを取って2つに開いたらバット（またはタッパー）に並べます。
   このとき、紅い方を下に向けて並べます。
   バットは事前に水でぬらしておくと6で外しやすいです。

   

4. 4 白だしと1を入れた鍋を火にかけ、寒天が溶けるまで加熱します。
   完全に溶けたら、溶き卵を流し込み、かき玉子を作ります。
5. 5 海老を乗せたバットに静かに流し込み、インゲンをちらします。
   あとは触らずに室温で冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
6. 6 固まったらバットから外し、ひっくり返して切り分ければ出来上がり☆