臭みゼロ！岩魚の南蛮漬け レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
岩魚はエラと内臓、血合いを
取り除き、キッチンペーパーで
ぬめりをしっかりふき取る。
（うろこは取らなくてよい） - 2 ●を合わせた物に岩魚を漬けこみ１５分冷蔵庫で寝かせる。
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3
★印を全部合わせておく。
（お好みの甘辛さに調節してくださいね） - 4 玉ねぎとピーマンを薄くスライスしておく。野菜は多い方が美味しいです。
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5
岩魚の水気をしっかりふき取り、片栗粉を全体にまぶす。
（内臓を取った切り口にもしっかりつける） -
6
岩魚を低温の油でじっくり揚げる。（低温１６０°くらいで
ゆっくり揚げる事で、骨まで食べられます） - 7 こんがり上がったら３の漬けタレに野菜と共に半日程度漬けこんだら完成♪
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- 料理名
- 南蛮漬け
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ｲﾅlove2018/06/11 12:30
うまくできた。
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