カロリー控えめ★なすと鶏肉の南蛮漬けレシピ・作り方

Name: カロリー控えめ★なすと鶏肉の南蛮漬け
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 鶏もも肉 １枚（300ｇ）; 塩、こしょう 少々; 片栗粉 大さじ１; 油 適量; なす ３本; にんじん 1/4本; きゅうり １本; たまねぎ 1/2個; ▼砂糖 大さじ１と1/2; ▼しょうゆ 大さじ２; ▼酢 大さじ３; ▼酒 大さじ１; ラー油 小さじ1/3～; 紫蘇やみょうがなどお好みの薬味 適量

約30分
500円前後

mahoganytree

材料を揚げないのでカロリー控えめ。
野菜もたっぷり食べられる南蛮漬けです。

みんながつくった数 125 件

材料（４人分）

鶏もも肉１枚（300ｇ）
塩、こしょう少々
片栗粉大さじ１
油適量
なす３本
にんじん 1/4本
きゅうり１本
たまねぎ 1/2個
▼砂糖大さじ１と1/2
▼しょうゆ大さじ２
▼酢大さじ３
▼酒大さじ１
ラー油小さじ1/3～
紫蘇やみょうがなどお好みの薬味適量

作り方

1 たまねぎをスライスし、水にさらしておく。にんじんときゅうりは千切り。なすは縦横半分に切った後、三等分に切りレンジで加熱する。（目安：６００ｗで３～5分）
2 鶏肉は一口大に切り、ビニール袋に入れ、塩コショウをしてもみ込んだ後、片栗粉を加えまんべんなく鶏肉に付ける。
3 フライパンに油を敷き、両面に焼き目をつけるようにしながら、蓋をして加熱する。最後にフライパンの中の余分な油をキッチンペーパーなどでふき取っておく。
4 ▼の調味料を沸騰させ、火を止めてからラー油を加える。
5 蓋つき容器に鶏肉、なすを並べ、その上に水気を切ったたまねぎ、にんじん、きゅうりをのせる。
6 ⑤の上から④の調味液をかけ、冷蔵庫で２時間以上冷やし、味をなじませる。盛り付けた後、お好みで紫蘇やみょうがなどをのせて召し上がってください。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

野菜いっぱいの南蛮漬けが食べたくて作りました。

おいしくなるコツ

調味液は沸騰したらすぐに火を止めてください。野菜の水気はよく切ってから、鶏肉となすが温かいうちに調味液に漬けてください。調味液が少な目なので、途中で南蛮漬けを軽く混ぜると全体に味がなじみます。

レシピID：1860003203
公開日：2011/07/06

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つくったよレポート（27件）

kpurimoko
2023/03/23 18:28

美味しかったです❤️
抹茶ちょこれぇと
2022/09/01 13:25

ヘルシーですね。野菜たっぷりでいただきました。味がしみて、すぐに食べ終わってしまいました。今度は薬味ものせます。ごちそうさまでした！
siromati
2022/07/10 20:01

甘酢っぱくて、食欲そそりました(*^^*)ありがとうございます♪
みやにし
2022/07/03 20:08

味が染みててさっぱりしててお野菜もたくさん食べられて家族も気に入ってくれました！おいしかったです！

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2016.05.30　15:25

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

6月1日(水)のPickupレシピコーナーに、mahoganytreeさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪