ヒラメあら汁うどん鍋◎ レシピ・作り方
材料（1～2人分）
- 平目のアラ あるだけ
- 昆布 適量
- 塩 適量
- 酒 適量
- 水 適量
- うどん(生麺でも乾麺でもOK)
作り方
-
1
鍋に平目のあら、昆布、水、酒を入れ弱火でゆっくり煮ます。
アクをこまめに取ります。
-
2
透き通った黄色になったら火を止めスープを土鍋に移します。
アラ、昆布はザルにあけておきます。 - 3 骨や頭についた身は捨てず取り土鍋に入れます。土鍋に入れたスープは弱火にかけ塩で味付けます。ダシ味が大事なので入れ過ぎ注意です◎
-
4
昆布ももったいないので一緒に煮ます。ある程度煮ると一緒に食べられます。
- 5 味が決まったら茹でたうどんを入れ煮込み完成です◎
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関連情報
- 料理名
- 平目のあらスープのうどん
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