国産チーズ＆ヨーグルト＆柚子のスフレチーズケーキ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※使用したベビーチーズは、QBBさんのクリームチーズ入り（クリームチーズを40％以上配合）のものです。

   

2. 2 【下準備.その①水切りヨーグルト作り】
   ボウルにザルを乗せてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを乗せて包み、一晩程度冷蔵庫で放置する。
   ※ザルの下に湯飲み等を逆さに置くと良いです。

   

3. 3 ※水切りヨーグルトを時短で作りたい場合はこのレシピで。↓
   　待たずにその場で作れますよ。
   『時短で水切りヨーグルトを作る裏技⚡お手軽遠心分離⚡』
   レシピID：1850024834

   

4. 4 【下準備.その②】
   ケーキ型の底にのみクッキングシートを敷いておく。
   ※クッキングシートは火災予防の為、底部分にのみ敷いています。使用機器に応じた使用方法でお願いします。
5. 5 【下準備.その③】
   ・小麦粉とベーキングパウダーを混ぜておく。
   ・卵を卵黄と卵白に分ける。
6. 6 【生地作り】
   耐熱ボウルにベビーチーズと牛乳を入れ、電子レンジ600Wで４０秒加熱して混ぜ、なめらかにする。
   ※ベビーチーズがまだ固い場合、２０秒程度追加加熱して下さい。

   

7. 7 はちみつ・水切りヨーグルト・卵黄・ゆず果汁・ゆず皮のすりおろし・ラム酒の順に加え、その都度混ぜる。
   小麦粉とベーキングパウダーを混ぜた物を振るい入れて混ぜる。

   

8. 8 別のボウルに卵白と塩を入れ、泡だて器で軽く混ぜる。
   少し泡立ってきたら砂糖を３回に分けて加え、メレンゲを作る。
   角が立ち、逆さにしても落ちない程度によく泡立ったらOK。

   

9. 9 ・(7)のボウルにメレンゲの1/3を加えて、泡立て器で均一に混ぜる。
   ・次に残りのメレンゲの半分を更に加えて、ヘラ等でさっくり混ぜる。(メレンゲの泡を潰さないように、切るよう。)

   

10. 10 メレンゲのボウルの中に、もう一方のボウルの中身を全て入れて、ヘラ等で卵白の固まりが残らないように、切るように混ぜ合わせて生地の完成。
    ☆トースターを1000Wで１分程度温め始める。

    

11. 11 耐熱容器(オーブン･トースター対応品)に生地を流し入れる。
    両手で耐熱容器を支えながら、布巾等の上にトントンと数回落とし、生地の空気抜きをしつつ生地を平らにならす。
12. 12 【焼成】
    トースター付属の鉄板に耐熱容器ごと乗せて、トースターに入れて焼く。

    

13. 13 【トースターの火加減(我が家の場合)】
    1000Wで約5分焼いた後、500Wで５分焼き、表面に焼き色がついたら250Wで10分程度焼いて中まで火を通す。
14. 14 生地の中央部分に竹串を刺して、湿った生地がつかなければ加熱終了。
    ※お好みで、アプリコットジャムやナパージュ(何れも分量外)を少々塗っても良いです。