電子レンジでお手軽・もっちり✳️柏餅✳️こどもの日 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※柏の葉は、市販の塩漬けを使用しました。
   
   【下準備】
   柏の葉を1枚ずつ軽く洗い、キッチンペーパーを敷いたザル等に乗せて水気を切っておく。

   

2. 2 あんこは1つ20g程度に分けて、軽く丸めておく。

   

3. 3 【餅生地作り】
   電子レンジ対応の耐熱ボウルに白玉粉を入れて、水を加えて湿らせる。

   

4. 4 (3)をヘラ等で軽く混ぜ、白玉粉の粒を無くす。

   

5. 5 砂糖・塩・上新粉を加えて混ぜる。

   

6. 6 ふんわりラップをかけて、耐熱ボウルごと電子レンジに入れて、600Wで1分加熱する。

   

7. 7 ヘラで混ぜる
   ↓電子レンジで再び1分加熱
   ↓混ぜる
   ↓電子レンジで1分加熱
   ↓混ぜる
   を繰り返し、よく捏ねる。
   餅っぽくなれば加熱を終える。
   (※私は計4分の加熱で終了しました。)

   

8. 8 ※餅生地が硬いと感じられる場合、水を10mL程度加えて混ぜ、1分程度電子レンジで加熱して混ぜ、お好みの硬さに調節して下さい。
   ※餅生地が手につく場合、手水をつけると良いです。
9. 9 水を入れたボウルを用意し、餅生地を入れて軽く水にくぐらせる。
   取り出した餅生地をまな板に乗せて、水で濡らせたスケッパーで8等分に切る。

   

10. 10 餅生地の1つを丸めた後平べったく伸ばし、やや手前にあんこを乗せる。生地を折り畳んで包む。
    ※お好みで、あんこを完全に餅生地で包んでも、少しあんこを見せた状態で生地を重ねてもOKです

    

11. 11 (10)を柏の葉に乗せて包んで完成。