鶏レバーのオーロラ煮♦鉄分補給や貧血対策にも◎♦ レシピ・作り方

Name: 鶏レバーのオーロラ煮♦鉄分補給や貧血対策にも◎♦
Total time: 15 min
Yield: 2〜4
Ingredients: 鶏レバー 約300g; おろし生姜 4〜5cm程度; ☆赤ワイン(白ワインや酒でもOK) 大さじ2(30g); ☆ケチャップ 大さじ2.5(40g); ☆おろし生姜 3cm程度; ☆みりん 大さじ1(18g); ☆砂糖 小さじ2(6g); ☆スイートチリソース(お好みで) 小さじ1(6g); ☆カレー粉 少々; ☆水 大さじ2(30g); ------仕上げ-----; ◆マヨネーズ ほんの少し(1g程度); ◆お好み焼きソース(中濃ソースでもOK) 小さじ1/2(3g)

約15分

kikiれしぴ

鶏レバーを甘辛く美味しくいただきましょう♪揚げずに、ケチャップ仕立てのオーロラソースで煮込んで洋風に仕上げました。鉄分やたんぱく質等が摂取出来、貧血対策にも◎

みんながつくった数 1 件

材料（2〜4人分）

鶏レバー約300g
おろし生姜 4〜5cm程度
☆赤ワイン(白ワインや酒でもOK) 大さじ2(30g)
☆ケチャップ大さじ2.5(40g)
☆おろし生姜 3cm程度
☆みりん大さじ1(18g)
☆砂糖小さじ2(6g)
☆スイートチリソース(お好みで) 小さじ1(6g)
☆カレー粉少々
☆水大さじ2(30g)
------仕上げ-----
◆マヨネーズほんの少し(1g程度)
◆お好み焼きソース(中濃ソースでもOK) 小さじ1/2(3g)

作り方

1 鍋に深さ3cm程度の水を入れて沸かし、おろし生姜を加える。
フツフツと煮立っている所に、鶏レバーを入れて1分茹でる。
※臭み取りの為なので、この段階では火が通っていなくてOKです。
2 ザルにあけて湯を切り、さっと水をかけて表面を洗う。
ハツ(心臓)が付いていれば、キッチンばさみでカットする。
脂肪はカットして取り除く。
3 ☆の材料を鍋に入れて火にかける。
4 (3)が煮立ってきたら、軽く茹でておいた(2)の鶏レバーを鍋に戻して、鍋蓋をして煮る。
5 焦げないように時折鍋をゆすって(or中を混ぜて)加熱を続け、鶏レバーに火を通していく。
※我が家のIHコンロでは、火力5の中火で5分加熱した後、火力2の弱火で更に5分加熱しました。
6 鶏レバーに火が通ったら、鍋蓋を外して中火で1分程度加熱し、煮汁を煮詰める。
火を止めて、仕上げにマヨネーズとお好み焼きソースを加えて混ぜる。
7 ※仕上がりはこんな感じです。