ホットプレートで焼く⭐イースト発酵ナン＆チーズナン レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を計量し、常温に戻しておく。
   (冷たい材料だと、発酵し辛くなる場合がある為。)

   

2. 2 大きいボウルに強力粉と薄力粉を入れる。
   左側にドライイーストと砂糖・右側に塩とプレーンヨーグルトを乗せる。

   

3. 3 ドライイーストの上にぬるま湯の一部を振りかけて湿らせ、指先で軽く混ぜる。

   

4. 4 残りのぬるま湯を全て加えて、手で捏ねる。
   1〜2分程度捏ねて大まかにまとまってきたら、サラダ油を加えて更によく捏ねる。

   

5. 5 10〜15分位捏ねて生地が滑らかになったら、ラップをかけて1時間程度発酵させる。
   ※夏は常温放置でOK。冬場は、お風呂程度の湯に湯煎するか発酵機能のあるオーブン等を活用して下さい。

   

6. 6 生地が2倍程度に膨らんだら、軽く打ち粉を振った調理台に出して、優しくパンチしてガスを抜く。

   

7. 7 生地を12分割して丸める。
   ラップをしてしばらく(15〜30分程度)放置する。

   

8. 8 生地の放置中に…
   ・焼き物の具材を、食べやすい大きさにカットする。
   ・ホットプレートや食器等を準備する。
   ・カレーを温めておく。

   

9. 9 ホットプレートに薄く油(分量外)を敷いて、強火で加熱開始。
   カットしておいた焼き物の具材を、ホットプレートの端の方に乗せて焼いていく。

   

10. 10 分割後のナン生地を両手で持って、優しく引き伸ばし、好みの形に成形する。
    ホットプレートに乗せて焼く。
    ※打ち粉を振った台で、めん棒を使って伸ばしてもOKです。

    

11. 11 焼き色がついたらひっくり返し、ホットプレートの火力を弱めて、裏側も焼く。
    焼けたナンと焼き野菜等を皿に乗せて、カレーにつけて食べる。
    　↓
    新たな生地を手早く成形して焼き始める。

    

12. 12 ※最初のナン生地が焼けたら皿に取り、次のナン生地を手早く成形してホットプレートに乗せていく事で、食べている間に次のナンが焼き上がります♪
13. 13 おすすめアレンジ
    【チーズナン】
    丸く伸ばした生地の中に、とろけるチーズを入れて、包み込んで焼く。
    ※焼き上がりにはちみつやバターを塗ると、より美味しいです。

    

14. 14 ※イースト発酵は手間だなあ…という方へ
    　ドライイースを使わないナンレシピも公開中です↓
    【イースト不要！絶品ナン⭐ホットプレートで簡単調理】レシピID：1850025791