にんじん消費☆栄養満点!美味しいキャロットラペ レシピ・作り方

にんじん消費☆栄養満点!美味しいキャロットラペ
  • 約10分
  • 100円以下
ママ梨(mamanashi)☺︎4児ママ
ママ梨(mamanashi)☺︎4児ママ
にんじん丸ごと1本使えるキャロットラペ。野菜の栄養がたっぷり摂れて美味しい作り方を紹介します(^^)

材料(4人分)

  • にんじん 1本
  • レーズン 20gくらい
  • ★塩 小さじ1/4
  • ★レモンの搾り汁(ポッカレモンOK) 大さじ1
  • ★カンタン酢 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1 お皿やボウルに熱湯を入れ、レーズンをふやかす。(5分ほど)

    ふやけたら、ザルやキッチンペーパーなどで水気を切っておく。
  2. 2 にんじんはよく洗ってスライサーで千切りにする。

    皮は剥かなくてOKですが、気になる方は剥いてください。
  3. 3 ②のにんじんをボウルに入れて、★の調味料を全て入れて、手でよく揉み込む。

    にんじんのエキスを出すようなイメージでぎゅっぎゅっと揉んでください。
  4. 4 にんじんと調味料が馴染んで少ししんなりしたら、①の水気を切ったレーズンとオリーブオイルを入れる。

    全体を軽く混ぜたら完成♪

きっかけ

我が家のにんじん活用方法はスープに入れるかこのラペの2択! にんじんの栄養を余すことなく取り入れたくて、新鮮なオリーブオイルやレモンと合わせてみました(^^)

おいしくなるコツ

素材の良さを味わえるレシピ。工程3の時に、しっかり揉み込むことで、調味液との馴染みが良くなり、美味しくなります。 いい意味で生野菜感がなくなり、にんじん嫌いでも美味しく食べられるレシピです。

  • レシピID:1850024653
  • 公開日:2022/09/01
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カテゴリ
オリーブオイル包丁を使わない料理にんじんビタミンの多い食品の料理100円以下の節約料理
関連キーワード
簡単 さっぱり 作り置き 栄養満点
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