スイチリソースとポン酢で簡単調味！豆アジの南蛮漬けレシピ・作り方

Name: スイチリソースとポン酢で簡単調味！豆アジの南蛮漬け
Total time: 30 min
Yield: 4〜6
Ingredients: 豆アジ(小アジ) 1パック(400ｇ程度); ☆酒 大さじ2; ☆おろし生姜 5㎝程度; ☆塩こしょう 少々; 片栗粉 60g程度; ししとう(付け合せ用) 5本程度; 【南蛮だれ】; 人参(千切り) 1/4本; 玉ねぎ(スライス) 1/2〜1個; ◆スイートチリソース 大さじ3; ◆ポン酢 大さじ2; ◆酢 大さじ1; ◆砂糖 小さじ2; ◆水 大さじ3

約30分

kikiれしぴ

Ca豊富な豆アジを丸ごと美味しく頂きましょう♪
南蛮だれもスイチリソースとポン酢等をレンチンして簡単！揚げた豆アジにかけると、さっぱりピリ辛で美味しく頂けます。

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材料（4〜6人分）

豆アジ(小アジ) 1パック(400ｇ程度)
☆酒大さじ2
☆おろし生姜 5㎝程度
☆塩こしょう少々
片栗粉 60g程度
ししとう(付け合せ用) 5本程度
【南蛮だれ】
人参(千切り) 1/4本
玉ねぎ(スライス) 1/2〜1個
◆スイートチリソース大さじ3
◆ポン酢大さじ2
◆酢大さじ1
◆砂糖小さじ2
◆水大さじ3

作り方

1 耐熱容器に◆の調味料を入れて軽く混ぜ、人参と玉ねぎを乗せて軽くラップし、電子レンジ600Wで約2分半加熱する。人参が硬ければ追加加熱する。
加熱後全体を混ぜる。
2 大きめ(5㎝以上)の豆アジはエラの下部に指を入れて、手でエラと腹わたを取り除く。(包丁で切ってもOK。)
水洗い後にキッチンペーパーで水気を取った後、☆の調味料に混ぜておく。
3 (2)に片栗粉をまぶす。
揚げ鍋に油(分量外)を入れ、豆アジを揚げていく。(160～170度で10分程度、途中でひっくり返してじっくり揚げる)
付け合わせのししとうも素揚げする。
4 豆アジが熱いうちに南蛮だれに漬けて、しばらく味をなじませて完成。
お皿に盛る際に、ししとうの素揚げも一緒に盛り付ける。