春野菜の筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 筍の水煮を食べやすい大きさにカットしておきます。

   

2. 2 人参の表面をよく洗って、縦半分に切り分けて乱切りにカットしておきます。

   

3. 3 新ゴボウの表面をよく洗って乱切りにカットしておきます。

   

4. 4 椎茸の石付きを切り落とし、4等分にカットしておきます。

   

5. 5 鍋に☆を混ぜ、絹さや以外の具材を入れます。

   

6. 6 アルミホイルを被せて、沸いたら中火で15分煮ます。

   

7. 7 15分煮たら火を止め、アルミホイルを取り外し冷まして味を馴染ませます。(時々鍋を振って混ぜて下さい)

   

8. 8 味を馴染ませている間に、絹さやの筋を取り除き、軽く湯通ししておきます。

   

9. 9 絹さやを湯通ししたら冷まして斜め切りにカットしておきます。

   

10. 10 再度、鍋に火をかけ、煮汁をかけながら照りを付けます。

    

11. 11 煮汁が若干残る程度まで煮たら、仕上げに胡麻油を回しかけて軽く混ぜ、器に盛り付けて絹さやを散らして完成です。