擬宝珠と姫竹の煮浸し レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
○じゅん◎たま♪○
擬宝珠はビタミンC、βカロテン、食物繊維、カリウム、サポニンが含まれ、抗酸化作用、免疫力向上、整腸作用、高血圧予防、血栓予防、美肌の効能があると言われています。
材料（2人分）
- 擬宝珠(ギボウシ、ウルイ) 100g
- 姫竹(水煮) 120g
- 人参 厚み1cmの輪切り×4
- 竹輪 2本
- ☆水 300cc
- ☆顆粒昆布だし 小さじ1/2
- ☆醤油 小さじ2
- ☆塩 ふたつまみ
- ☆みりん 大さじ1
- ☆酒 大さじ1
- 鰹節 少々×2
作り方
-
1
擬宝珠の根元を切り落とし、食べやすい大きさに切り分け、茎と葉に分けておきます。
-
2
人参を花の型抜きでくり貫いておきます。
-
3
竹輪を斜め切りで半分に切り分けておきます。
-
4
鍋に☆を混ぜて、竹輪を入れて加熱します。
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5
沸いたら姫竹、人参を入れ、蓋をして中火で5分煮ます。
-
6
5分煮たら蓋を取り、擬宝珠の茎から浸し、葉を浸して、ひと煮立ちさせます。
-
7
ひと煮立ちさせたら、器に盛り付け、鰹節を添えて完成です。
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○じゅん◎たま♪○
調理師と食育インストラクターの資格を取得し日々楽しく健康レシピ考案を主に活動しています
基本的に旬の食材を取り入れ、味より栄養を重視しておりますが、なるべく美味しいレシピに仕上げてますので、ご理解宜しくお願い致します
食品ロスに繋げるSDGs、使える物は捨てずに活用しましょうね
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