国産レモンで作る☆簡単レモンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンの表面を水でよく洗い、皮を軽くすりおろします。そのレモンを半分に切り、レモン汁を絞ります。
   ボウルに、レモンの皮と絞ったレモン汁大さじ１と１／２分を入れて、混ぜ合わせます。

   

2. 2 別のボウルに、常温に戻したバターと砂糖を入れて混ぜ合わせます。

   

3. 3 ２に卵を入れて混ぜ合わせ、１のレモンの皮と汁を混ぜたものと豆乳を入れて、更に混ぜ合わせます。

   

4. 4 ３にホットケーキミックスを、３回に分けて振り入れ、その都度混ぜ合わせます。
   型の内側にクッキングシートを敷いて、混ぜ合わせたホットケーキミックスを流し入れます。

   

5. 5 １７０度に予熱をしたオーブンに、４を入れて、３５分加熱します。途中、表面が焦付きそうになったら、アルミホイルを被せてください。
6. 6 ボウルに粉糖と１で絞ったレモン汁の残りを入れて、トロトロになるよう、混ぜ合わせます。レモン汁は、混ざり具合を見ながら、加減して入れてください。

   

7. 7 焼き上がったケーキの粗熱が取れたら、６のアイシングを上からかけ、固まるまで置いておきます。

   

8. 8 アイシングが固まったら、切り分けて召し上がってください♡