じゃがいもの青椒肉絲 レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもの皮を剥き、千切りにカットします。

   

2. 2 30分水にさらしておきます。2回ほど水を入れ替えてデンプンを抜きます。

   

3. 3 30分経ったら、水洗いをして水気をよく切っておきます。

   

4. 4 豚肩ロース肉を細切りに切り分けます。

   

5. 5 塩コショウを振り、揉み込みます。

   

6. 6 醤油と酒を混ぜ合わせて、豚肩ロース肉に10分馴染ませます。

   

7. 7 ピーマンのヘタを取り除きます。

   

8. 8 ピーマンをワタごと細切りにカットします。

   

9. 9 ☆を混ぜ合わせておきます。

   

10. 10 豚肩ロース肉に下味を付けたら片栗粉をまぶします。

    

11. 11 フライパンに胡麻油を熱して、豚肩ロース肉を炒めます。

    

12. 12 焼き目が付いたら器に移しておきます。

    

13. 13 フライパンの表面をよく拭き取り、胡麻油を熱します。

    

14. 14 じゃがいもを入れて炒めます。

    

15. 15 胡麻油を馴染ませて軽く炒めたらピーマンを加えます。

    

16. 16 軽く炒めたら☆を加えます。

    

17. 17 混ぜ合わせて軽く炒めたら、豚肉をフライパンに戻します。

    

18. 18 混ぜ合わせて味を馴染ませたら器に盛り付けて完成です。